1. Torcik waflowo-kaimakowy

Paczka wafli, 1 szklanka mleka, 30 dag (1 szklanka i 3 łyżki) cukru, 25 dag margaryny, 2 szklanki mleka w proszku, 2 łyżki kakao, 25 dag gęstej marmolady Rozłożyć wafle i każdy cienko posmarować marmoladą. W rondelku roztopić margarynę, wlać mleko, dodać cukier, zagotować. Wsypać kakao i mleko w proszku, wymieszać, gotować kilka minut mieszając. Gorącą masą smarować pokryte marmoladą wafle i składać jeden na drugi. Obciążyć deseczką i ciężarkiem, pozostawić do wystudzenia. Wierzch posmarować masą lub polukrować lukrem czekoladowym. Torcik waflowy można sporządzić również z inną masą.

2. Torcik truskawkowo-orzechowy

ciasto: 30 dag (1 i 1/2 szklanki) mąki, 15 dag masła lub margaryny, 1 żółtko, 1 łyżka zimnej wody: masa: 20 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, 10 dag (1/2 szklanki) cukru pudru, cukier wanilinowy, 10 dag. łuskanych orzechów lub migdałów; • 50 dag truskawek, 1 galaretka o smaku truskawkowym Sporządzić ciasto kruche według -opisu podanego na wstępie rozdziału „Ciasta kruche i półkruche". Ochłodzone ciasto pokroić w plastry grubości około 1/2 cm i wyłożyć nimi tortownicę (dno i boki do 3/4 wysokości). Miejsca złączeń zgnieść palcami. Upiec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Ciasto wystudzić. Przygotować masę: orzechy zemleć lub drobno posiekać (migdały sparzyć, obrać z łupinek i posiekać). Masło rozetrzeć w makutrze, dodając stopniowo cukier, cukier wanilinowy i na końcu orzechy lub migdały. Masę wyłożyć na ciasto, ułożyć, na niej umyte, osączone i odszypułkowane truskawki, iekko je wciskając. Owoce zalać tężejącą galaretką. Torcik pozostawić w chłodnym miejscu (nie wstawiać do lodówki, gdyż kruche ciasto staje się twarde i niesmaczne).

3. Kruchy torcik z porzeczkami lub agrestem

ciasto: 25 dag (1 i 1/4 szklanki) mąki, 12 dag (1/2 szklanki), cukru, cukier wanilinowy, 12 dag margaryny, 1 jajo, szczypta soli; masa: 4 białka z dużych jaj, 20 dag (niepełna szklanka) cukru, 50 dag porzeczek lub agrestu Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier, cukier wanilinowy, sól, jajo i szybko połączyć składniki. Ciasto schłodzić. 2/3 ciasta wyłożyć na dno wysmarowanej tłuszczem tortownicy, a z reszty zrobić boki wysokości około 3 cm. Ciasto podpiekać przez 10 min w gorącym piekarniku. Z białek ubić sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. ubijać, aż masa stanie się lśniąca. Do piany włożyć umyte, osączone i odszypułkowane porzeczki lub agrest, lekko , wymieszać i ułożyć na podpieczonym spodzie. Wstawić do lekko ciepłego piekarnika na około 40 min. Piana powinna się lekko zrumienić.